Restauration scolaire

Parce que la nutrition est déterminante pour la croissance et le développement de l’enfant, la restauration municipale est particulièrement vigilante dans l’élaboration des menus.
Chaque mois, une commission des menus se réunit afin de réfléchir à la qualité et à la composition des menus confectionnés par les cuisiniers.
La commission se compose de la responsable du service scolaire, des cuisiniers, de parents d’élèves, de bénévoles, de l’adjointe à l’enfance et de Mme Pinard, diététicienne et parent d’élèves.
Tous  les parents et enseignants intéressés  peuvent  y participer.
Un questionnaire est rempli par les animateurs en restauration permettant de connaître l’appréciation des jeunes convives, détaillant d’éventuelles suggestions.

L’option de la commune a été de privilégier une restauration municipale, les repas sont donc confectionnés sur place.
Depuis 2001, une circulaire définit les critères nutritionnels qui encadrent la composition des menus, limite l’utilisation de mets riches en lipides ou d’aliments reconstitués et impose une certaine fréquence de plats. Les repas respectent des menus à 4 composantes qui se déclinent alternativement par : 
Entrée + protéines et légumes + dessert
Proteines et légumes + dessert lacté + dessert fruit
L’équipe de restauration privilégie l’achat de produits et légumes frais locaux (pains, fruits, légumes). Parfois, il s’agit de produits bio.
Les circulaires ministérielles demandent une traçabilité des produits et des critères stricts en matière d’hygiène et de sécurité.

Le service restauration multiplie les initiatives afin d’aider nos jeunes convives à envisager le repas comme un moment de convivialité et de découverte. Ainsi, tout au long de l’année, surviennent des menus à thèmes, découverte de nourriture d’ailleurs.
Placée au mois d’octobre, la semaine du goût est un moment fort. Les repas d’Halloween, de Noël, ou de fin d’année constituent de véritables évènements pour nos enfants.
Chaque semaine, un nouveau pain est goûté. Des jus de fruits frais sont servis certains jours. L’eau est à chaque fois proposée à table afin de respecter le programme nutrition et santé destiné à lutter contre le surpoids.

L'équipe de restaurationL’équipe est sous la responsabilité du service scolaire.
Elle est constituée d’un cuisinier, d’une responsable d’équipe également cuisinière et de trois agents d’entretien à temps complet.
Le cuisinier a en charge les commandes de toutes les denrées pour la constitution des repas, la responsable d’équipe remplace le cuisinier lors de ses congés, elle a sous sa responsabilité l’équipe du personnel d’entretien.
Les agents de la restauration scolaire aident à la préparation des repas, organisent la mise en place des restaurants, servent les plats à table, et réorganisent les locaux.